Norte

Galinha de Capoeira com Pequi e Tucupi

Prato representativo do Tocantins que une a galinha caipira ao pequi e ao tucupi amazônico em um ensopado rico e encorpado.

Galinha de Capoeira com Pequi e Tucupi
Tempo: 1 hora e 20 min Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil Favoritos: 0
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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. 1
    Tempere os pedaços de galinha com alho, sal e colorau.
  2. 2
    Em uma panela de ferro, doure a cebola e refogue a galinha até selar bem.
  3. 3
    Adicione os caroços inteiros de pequi e cubra com água quente, deixando cozinhar até a carne começar a amaciar.
  4. 4
    Adicione o tucupi e as pimentas-de-cheiro, mantendo em fogo médio com a panela semi-tampada.
  5. 5
    Deixe apurar até que o frango esteja macio e o molho denso.
  6. 6
    Polvilhe cheiro-verde antes de servir com arroz branco.

Sobre esta receita

Fonte original: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pequi