Mujica de Aviú
Sopa espessa paraense feita com aviú (músculo/camarão diminuto da Amazônia) e massa de farinha de mandioca amarela.
Norte
Pega o teu tucupi e te achega, mana!
É de encher a boca d'água, maninho! Da imensidão da Amazônia direto pro teu prato, a nossa culinária é mistério, força e ancestralidade purinha. Aqui tem tacacá trincando de quente que faz a boca tremer com o jambu, pato no tucupi de dar água na boca, pirarucu de casaca farto e aquele açaí puro, grosso, acompanhado de peixe frito e farinha de d'água na medida certa. Chega mais e provai desse sabor único no mundo!
Galinha de Capoeira com Pequi e Tucupi
Prato representativo do Tocantins que une a galinha caipira ao pequi e ao tucupi amazônico em um ensopado rico e encorpado.
Damurida
Caldo picante de tradição indígena roraimense preparado com peixe fresco, tucupi amarelo ou preto, pimentas variadas e folhas de tucumã.
Peixe Escabeche à Moda Acreana
Receita acreana tradicional onde postas de peixe frito são cozidas em um molho denso de tomate, pimentão, leite de coco e tucupi.
Maniçoba
Conhecida como a feijoada paraense, substitui o feijão pela maniva (folha da mandioca-bruta cozida por sete dias para eliminar o ácido cianídrico).
Pirarucu de Casaca
Prato festivo do Amazonas montado em camadas de pirarucu desfiado, farinha de mandioca na manteiga, banana-da-terra frita e batata palha.
Vatapá Paraense
Variante amazônica do vatapá que leva tucupi, pão amolecido, leite de coco, azeite de dendê e camarões secos.
Pato no Tucupi
Um dos pratos mais emblemáticos do Pará, presente no almoço do Círio de Nazaré, combinando carne de pato assada e temperada com tucupi e jambu.
Caldeirada de Tambaqui
Ensopado aromático tradicional do Amazonas preparado com postas de tambaqui, ovos cozidos, tucupi e temperos frescos da região.