Norte

Damurida

Caldo picante de tradição indígena roraimense preparado com peixe fresco, tucupi amarelo ou preto, pimentas variadas e folhas de tucumã.

Damurida
Tempo: 35 min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil Favoritos: 0
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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. 1
    Ferva o tucupi em uma panela funda com as pimentas amassadas por cerca de 15 minutos.
  2. 2
    Lave bem as folhas de tucumã (ou cariru), rasgue-as e adicione ao caldo em fervura.
  3. 3
    Adicione as postas de peixe cuidadosamente para não desmancharem.
  4. 4
    Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos até que o peixe esteja totalmente cozido.
  5. 5
    Ajuste o sal e sirva bem quente acompanhado de beiju ou farinha de mandioca amarela.

Sobre esta receita

Fonte original: https://pt.wikipedia.org/wiki/Damurida