Norte

Pato no Tucupi

Um dos pratos mais emblemáticos do Pará, presente no almoço do Círio de Nazaré, combinando carne de pato assada e temperada com tucupi e jambu.

Pato no Tucupi
Tempo: 2 horas e 30 min Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil Favoritos: 0
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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. 1
    Tempere o pato com limão, alho, sal e pimenta-do-reino, deixando marinar por no mínimo 4 horas.
  2. 2
    Asse o pato em forno médio (180°C) até dourar bem e ficar macio.
  3. 3
    Corte o pato assado em pedaços médios.
  4. 4
    Em uma panela grande, ferva o tucupi com alho e pimenta-de-cheiro por 20 minutos.
  5. 5
    Adicione os pedaços de pato ao tucupi fervente e deixe cozinhar por mais 20 minutos para absorver o sabor.
  6. 6
    Cozinhe o jambu separadamente em água e sal, escorra e junte ao tucupi no final do cozimento.

Sobre esta receita

Fonte original: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pato_no_tucupi