Norte
Caldeirada de Tambaqui
Ensopado aromático tradicional do Amazonas preparado com postas de tambaqui, ovos cozidos, tucupi e temperos frescos da região.
Ingredientes
Ajuste as porções e marque os itens que você já tem.
Modo de preparo
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1
Tempere as postas de tambaqui com limão, alho e sal, e reserve por 30 minutos.
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2
Em uma panela grande, faça camadas com a cebola, o tomate e o pimentão regados com azeite.
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3
Acomode as postas de peixe sobre os vegetais.
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4
Adicione o tucupi e as pimentas-de-cheiro inteiras.
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5
Cozinhe em fogo médio com a panela tampada por cerca de 20 minutos sem mexer para não desmanchar o peixe.
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6
Finalize com os ovos cozidos cortados ao meio e o cheiro-verde picado antes de servir.
Sobre esta receita
Fonte original: https://pt.wikipedia.org/wiki/Tambaqui