Norte
Pirarucu de Casaca
Prato festivo do Amazonas montado em camadas de pirarucu desfiado, farinha de mandioca na manteiga, banana-da-terra frita e batata palha.
Ingredientes
Ajuste as porções e marque os itens que você já tem.
Modo de preparo
-
1
Dessalgue o pirarucu em água por 24 horas, afervente e desfie em lascas médias.
-
2
Em uma frigideira, doure a cebola e o tomate no azeite, junte o pirarucu desfiado e refogue com as azeitonas e cheiro-verde.
-
3
Em outra panela, derreta a manteiga de garrafa e torre a farinha de mandioca até formar uma farofa crocante.
-
4
Frite as fatias de banana-da-terra até dourarem.
-
5
Em um refratário, monte em camadas: uma camada de pirarucu refogado, uma camada de farofa e uma camada de banana frita.
-
6
Repita as camadas e finalize cobrindo com batata palha.
Sobre esta receita
Fonte original: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pirarucu