Norte

Mujica de Aviú

Sopa espessa paraense feita com aviú (músculo/camarão diminuto da Amazônia) e massa de farinha de mandioca amarela.

Mujica de Aviú
Tempo: 30 min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil Favoritos: 0
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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. 1
    Lave rapidamente o aviú seco em água corrente para retirar o excesso de sal.
  2. 2
    Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro.
  3. 3
    Adicione o aviú e refogue levemente por 2 minutos.
  4. 4
    Despeje a água e deixe levantar fervura.
  5. 5
    Dissolva a farinha de mandioca em um pouco de água fria e adicione gradualmente ao caldo, mexendo sempre para não empelotar.
  6. 6
    Cozinhe em fogo brando até obter uma consistência de pirão cremoso e finalize com chicória e cheiro-verde.

Sobre esta receita

Fonte original: https://pt.wikipedia.org/wiki/Avi%C3%BA