Saudáveis
Feijoada Leve Vegetariana com Cogumelos e Abóbora
Versao saudavel do classico carioca, sem carnes gordurosas e rica em fibras e proteinas vegetais.
Ingredientes
Ajuste as porções e marque os itens que você já tem.
Modo de preparo
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1
Cozinhe o feijao preto na panela de pressao com as folhas de louro e agua suficiente por 20 minutos apos pegar pressao.
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2
Em uma frigideira grande, aqueca metade do azeite e doure os cogumelos ate ficarem bem selados. Reserve.
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3
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no restante do azeite. Adicione a cenoura, a abobora e a paprika defumada.
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4
Junte o feijao cozido com seu caldo a panela com os vegetais e cozinhe em fogo medio ate a abobora ficar macia.
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5
Adicione os cogumelos grelhados nos ultimos 5 minutos de cozimento para apurar os sabores.
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6
Ajuste o sal e sirva acompanhado de couve refogada no alho e laranjas em fatias.