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Modo de preparo
1
Em uma panela, afervente as folhas de jambu em agua por 3 minutos. Escorra e reserve.
2
Grelhe levemente os cogumelos em uma frigideira antiaderente sem gordura com uma pitada de sal e alho.
3
Dissolva a goma de tapioca na agua fria e leve ao fogo baixo, mexendo sempre ate formar um mingau transparente e espesso.
4
Aqueca o tucupi ja temperado com alho, sal e pimenta-de-cheiro.
5
Para montar em cuias ou tigelas: coloque uma concha da goma aquecida, cubra com o tucupi bem quente, adicione as folhas de jambu e finalize com os cogumelos grelhados.
