Nordeste
Arroz de Cautilho e Peixe Seco
Prato reconfortante à base de peixe salgado desfiado e arroz bem temperado, tradicional do Piauí.
Ingredientes
Ajuste as porções e marque os itens que você já tem.
Modo de preparo
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1
Dessalgue o peixe em água fria por 12 horas, ferva rapidamente e desfie.
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2
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
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3
Junte o peixe desfiado e refogue até dourar levemente.
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4
Acrescente o pimentão, o tomate e o arroz, refogando tudo por mais 2 minutos.
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5
Adicione 4 xícaras de água quente e cozinhe em fogo brando até o arroz secar e amaciar.
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6
Finalize com cheiro-verde fresco misturado ao arroz.